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En Vendée, 5 minutes et 45 secondes pour ouvrir 40 huîtres

par Ouest France

Ce dimanche 29 janvier 2023, au restaurant l'Estran de Notre-Dame-de-Monts, ils étaient neuf candidats à participer aux sélections régionales des écaillers. Les deux meilleurs iront aux championnats de France le 28 février prochain au salon de l'agriculture à Paris.L'entrée se fait comme sur un ring de boxe. Au milieu de la haie d'honneur dessinée par la cinquantaine de spectateurs présents, les neufs candidats s'installent à leur poste. Sur la table, un couteau, des bacs, de la glace, des huîtres, des coquillages. La scène a eut lieu ce dimanche 29 janvier après-midi à Notre-Dame-de-Monts en Vendée où avait lieu les sélections régionales des écaillers. Dans la salle, des vendéens, mais également un normand et une marseillaise, le concours étant ouvert à tous les professionnels de France. « 5, 4, 3, 2, 1, partez ! » Rapidement, Farid Belloumou, un poissonnier de La-Barre-de-Monts s'atèle à la tâche et enchaîne les huîtres : « Je fais ce concours parce c'est une partie de mon travail et le but c'est de voir où j'en suis à mon niveau. » Quelques minutes plus tard, Morgan Bonnard, un poissonnier normand surprend le jury : « 5 minutes et 45 secondes pour 40 huîtres, il faut que l'on regarde les archives mais c'est peut-être le record des sélections. »

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