Au pays des vaches Aubrac, cette mesure ne passe pas. Depuis le mois de novembre, la loi impose aux cantines scolaires de servir un repas végétarien par semaine aux élèves. Une nouvelle règle pas encore au menu du jour en Lozère. Certains élus locaux refusent de l’appliquer. Un non-sens pour eux dans un département où 90% de l’agriculture est liée à l’élevage.Le conseil départemental cherche un compromis : il est en train de former les cuisiniers à proposer des plats végétariens… à partir de produits régionaux.
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