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En Camargue, la fleur de sel se récolte toujours à la main

par lepointabonnes

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Chaque année entre mi-juillet et fin août, les sauniers de Camargue récoltent la fleur de sel, considérée comme le sel le plus noble. Cette activité traditionnelle, toujours effectuée manuellement, se transmet de génération en génération dans les tables salantes d'Aigues-Mortes.

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