De la cantine de quartier au bistrot branché, des chefs parisiens font un pas de plus vers l'écologie et le "bien manger". Depuis un mois, ils sont recensés par le label Ecotable, qui accompagne les restaurants éco-responsables. Au menu : tri-sélectif, économie d'énergie, aliments biologiques ou locaux et surtout, saisonnalité.
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