Échange avec Ludovic Faucherand, repreneur du restaurant Fleur de sel à Boulogne
par La Voix du Nord
Ils voulaient « changer de vie », et ils se sont lancés. Il y a encore trois ans, on aurait pu parler de Ludovic et Diou Faucherand comme d’un couple de cadres installé près de Paris. Lui est né à Boulogne mais travaillait dans la radio depuis des années en région parisienne, elle était directrice des ressources humaines dans une grande entreprise. Juste avant l’arrivée du Covid C’était avant que le couple ne reprenne, début 2020, le restaurant Fleur de sel, quai Gambetta à Boulogne. Un virage professionnel et personnel. À cette période-là, le mot « coronavirus » n’évoque pas grand-chose en France. « Quand on est arrivé dans la région, le Covid n’était alors qu’en Chine, raconte Ludovic Faucherand. On avait déjà quitté nos postes respectifs et déménagé lorsque la crise sanitaire a démarré en France… »
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