Un restaurant Hippopotamus va ouvrir route de Bergues, à Coudekerque-Branche, dans les locaux laissés vacants par le cuisiniste Schmidt. Nous l’annoncions en fin d’année dernière. On sait maintenant qu’à l’ouverture, l’établissement aura besoin d’une petite trentaine de salariés pour faire tourner la boutique. « L’équipe sera répartie quasiment à parts égales entre le service en salle et la cuisine », détaille Vincent Timpani, l’indépendant derrière ce projet, déjà à la tête des restaurants Au Bureau de Dunkerque et d’Hazebrouck.
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