La spiruline est riche en protéines, en oligoéléments et elle pourrait devenir un complément alimentaire primordial dans le futur. Cette micro-algue séduit donc les nutritionnistes.
Et des agriculteurs ont choisi de se reconvertir pour en produire, dans des fermes aquacoles.
En plein coeur de la Dordogne, nous avons rencontré Jean-Marc Constant, un jeune qui a décidé d’abandonner les céréales et les vaches pour se consacrer à la spiruline
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