En 2015, le groupe Bigard a développé la société de négoce régional Socobeval, la marque de viande bovine « Caractère d’Alsace ». Valorisant pour les éleveurs locaux et répondant à une demande des consommateurs, ce label joue la carte de la proximité avec des agriculteurs implantés dans le voisinage magasins qui commercialisent ce produit local premium.
Michael Oechsel , exploitant de la ferme des acacias à Muttersholtz dans le Bas-Rhin, et Daniel Dreyfuss, président des marchands de bestiaux d’Alsace et collaborateur de Socobeval, expliquent l’intérêt de la démarche.
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