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Des vendanges de plus en plus précoces au domaine A Peraccia

par Corse Matin

Dans la plaine de Peri, la récolte manuelle a commencé pour Laurent Costa et son équipe. Fortes chaleurs, sécheresse, les vendanges réclament expérience et technique pour juger de la maturité du raisin. Il faut ainsi savoir revenir plusieurs fois sur une parcelle pour en tirer le meilleur

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