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Des prés aux rayons boucheries: la viande locale fait son chemin

par La Voix du Nord

A l’occasion des rencontres «Made in viande» du 11 au 18 mai, plusieurs professionnels de la filière élevage et viande ouvrent leurs portes au public. L’objectif: se rendre compte des pratiques durables mises en place. Rencontre avec Guillaume Henniaux, éleveur à Forest-en-Cambrésis et avec Philippe Dosière, chef boucher à l'Intermarché de Cateau-Cambrésis.

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