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Des « croissants céréales » ? À New York, cette boulangerie française innove

par Huffington Post

FOOD - Après les « cronuts », le mélange d’un croissant et d’un donut, une nouvelle tendance culinaire franco-américaine affolent les New-Yorkais. Il s’agit des mini-croissants à manger comme des céréales, et vendus à 50 dollars la boîte. Comme vous pouvez le voir dans la vidéo en tête d’article, le prix n’empêche pas des dizaines d’Américains de faire la queue chaque matin pendant des heures. C’est en mai dernier que Gautier et Ashley Coiffard ont ouvert « L’appartement 4F », une boulangerie française située à Brooklyn Heights. S’ils vendent du pain et des viennoiseries traditionnelles, c’est donc surtout pour leurs « croissants céréales » que l’établissement est populaire. Ces derniers prennent tant de temps à préparer que seules quatre ou cinq boîtes sont disponibles à la vente chaque jour. « Les croissants céréales, en gros, c’est la même pâte qu’on a pour nos croissants. Donc déjà, il faut deux ou trois jours pour faire une pâte à croissant, explique Gautier, originaire de Grenoble, à l’AFP. Ensuite on aplatit très finement, on roule les mini-croissants un par un donc ça prend des heures. Puis, on les cuit, on rajoute du sucre, et ensuite on les déshydrate. » Réaliser un mini-croissant prend ainsi deux jours de plus que la réalisation d’un croissant classique. Et comme il y en a 250 dans chaque boîte… Le reste de l'article ici : https://www.huffingtonpost.fr/life/video/des-croissants-cereales-a-new-york-cette-boulangerie-francaise-innove_213725.html ----- Abonnez-vous à la chaîne YouTube du HuffPost dès maintenant : https://www.youtube.com/c/lehuffpost Pour plus de contenu du HuffPost: Web: https://www.huffingtonpost.fr/ Facebook: https://www.facebook.com/LeHuffPost/ Twitter: https://twitter.com/LeHuffPost Instagram: https://www.instagram.com/lehuffpost/ Pour recevoir gratuitement notre newsletter quotidienne: https://www.huffingtonpost.fr/newsletter/default/