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Des chefs étoilés lancent le label « Producteur artisan de qualité »

par leparisien

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Ils s'appellent Joël Robuchon, Anne-Sophie Pic, Alain Ducasse, Guy Savoy ou encore Paul Bocuse et veulent lutter contre la malbouffe. Ces chefs, membres fondateurs du Collège culinaire de France, ont annoncé le lancement de l'appellation « Producteur artisan de qualité » pour mettre en avant leurs fournisseurs (producteurs de fruits et légumes, bouchers, charcutiers, boulangers, pâtissiers, ostréiculteurs, mareyeurs, etc.). Les producteurs et artisans qu'ils vont sélectionner pourront utiliser le logo « Producteur artisan de qualité », gage d'excellence pour les consommateurs et d'usage de méthodes artisanales raisonnées de fabrication, de culture et d'élevage. L'appellation « Producteur artisan de qualité » vient compléter « Restaurant de qualité » qui réunit déjà 1000 restaurateurs en France élaborant eux-mêmes leurs plats à base de produits frais. http://www.leparisien.fr/#xtor=AL-1481423430

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24 novembre 2024 - leparisien

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