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Décrypter les étiquettes et le goût pour mieux manger

par Le Dauphiné

En grande surface, quels produits alimentaires choisir pour prendre soin de sa santé ? Le très grand nombre de produits disponibles dans nos rayons de supermarchés complexifie nos choix de consommation, et c’est sans compter la profusion d’informations présentes sur les emballages. Table nutritionnelle, labels, slogans, packaging, liste d'ingrédients ... que faut-il privilégier ? Selon Kelly Frank, ingénieure en science des aliments, c'est avant tout l'ultra-transformation des aliments qu'il faut chercher à éviter. Explications… Et dégustation.

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