Actu en vidéo

Découvrez comment se préparent les glaces au caramel

par BFMTV

Signaler

En cet épisode de canicule, BFMTV est allé dans une usine des Vosges pour dévoiler les secrets de préparation d'un cornet de glace au caramel et au beurre salé. Après avoir conçu le caramel avec du beurre, du sucre et du sel de Guérande, il faut encore le chauffer. Versé dans une grande cuve, où se prépare la crème glacée, le caramel va ensuite reposer toute la nuit pour développer ses arômes et sa texture. Le lendemain, il sera mis en cornet et paré d'éclats de noisettes. Et enfin, surgelé.

Vidéo suivante dans 5 secondes

Autres vidéos

Tous publics

Peine maximale de 20 ans requise contre Dominique Pelicot

25 novembre 2024 - leparisien

Liens commerciaux