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Découvrez comment bien préparer un poireau

par aufeminin

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Niveau : débutantUne vidéo pour apprendre comment nettoyer le poireau, préparer le poireau pour la cuisson à travers deux découpes différentes : la découpe paysanne et la découpe julienne.Etapes clés :  - couper la partie chevelue : les racines- ôter une partie du vert- nettoyer correctement un poireau : inciser les poireaux sur les ¾ de leur longueur - coupe paysanne : couper le blanc de poireau en 2, légèrement l’aplatir sur la planche et émincer - coupe julienne : couper des tronçons de poireaux, aplatir les feuilles et découper de fins bâtonnets

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