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Découpe des pâtes : découper des pâtes sans laminoir

par aufeminin

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La pâte à nouille est prête mais vous n'avez pas de laminoir pour découper les tagliatelles ! Pas de soucis, les pâtes se découpent au couteau de cuisine. Découvrez en vidéo comment découper des pâtes sans laminoir.Niveau : moyenEtapes clés : - réaliser une pâte à nouilles- fariner abondamment le plan de travail. Couper la pâte en deux (pour faciliter le travail)- étaler au rouleau, couper encore en 2.- étaler rapidement et énergiquement, le plus finement possible.- fariner et couper en 1 rectangle. Plier en 2, à nouveau en 2 et tailler des tranches de 5 mm de large régulièrement, avec un couteau.- déplier les pâtes les fariner et laisser sécher sur une grille recouverte de papier sulfurisé, 20 min à l’air ambiant. Cuisson : 2 minutes à l’eau bouillante salée.  Plus de techniques en vidéo :Faire de la pâte brisée Faire de la pâte sablée Faire de la pâte à brioche Faire de la pâte à ravioli chinois 

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