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De l'insecte utilisé dans la recette de certains M&M'S ?

par leparisien

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Ce n’est pas indiqué sur l’emballage mais le colorant rouge E120 des célèbres cacahuètes enrobées de chocolat est obtenu à partir de cochenille, qui est un insecte. Quelle couleur faut-il alors privilégier ? On a mené l’enquête avec un chocolatier-confiseur, un psychologue et un chef deux-étoiles.

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25 décembre 2024 - leparisien

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