Culture radis : comment poussent-ils ?
Claire Chantilly s'est rendue sur les terres d'Anjou, pour découvrir comment sont cultivés les radis.
Même si tout au long de l'année on trouve des radis, sachez qu'ils sont d'abord des légumes de printemps.
Fleuron d'Anjou, la coopérative agricole de la région d'Angers, récolte chaque année 6 millions de bottes de radis.
3 bottes au kilos, une trentaine par bottes, ça en fait des radis ! Et si vous vous en mettiez plein les poches ? ;-)
Pour les choisir, préférez les plus fermes. C'est un signe de fraîcheur. Les feuilles - qu'on appelle fanes- , peuvent être un peu flétries, en raison des changements de température.
Ne jettez pas les fanes, mais cuisinez-les en soupes de fanes de radis ou ajoutez-les à une omelette par exemple.
Les radis, à la croque au sel, c'est un délice. Si vous aimez les découvertes culinaires, éssayez pour changer, de les passer au wok.
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Remerciements à Jacky Bréchet et à la coopérative Fleuron d'Anjou pour l'accueil qu'ils nous ont réservé.
© Marmiton 2012
Présentation : Claire Debruille
Images : Lucie Pezavant
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