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Cuisson du riz : les bases

par MARMITON

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La cuisson du riz ? Un jeu d'enfant ?... euh oui, à  condition d'avoir quelques bases. Ça tombe bien, la Minute Marmiton vous les prodigue. La cuisson du riz peut être tradtionnelle, ou plus exotique, à  l'indienne. C'est ce qu'on appelle le riz pilaf. Dans les deux cas, il faut d'abord se débarrasser de l'amidon collé sur les grains de riz, en le lavant trois à  quatre fois. Quelle quantité de riz prévoir par personne ? Dans quel volume d'eau cuire son riz ? etc. Découvrez les bases de la cuisson du riz grâce à  un duo -des plus déséquilibrés- entre un professeur tyranique et une élève muette ! Voyagez (à  dos de grain de riz ?) en apprenant à  travers le diaporamiam à  cuire le riz à  l'asiatique, ou encore du côté de la cuisine transalpine avec cette tendance gourmande sur le risotto. Vous n'avez pas le tour de main pour le réussir ? Retrouvez la technique culinaire sur le risotto. Nos recettesRiz à  l'indienneGâteau de riz à  la vanilleRisotto aux cèpes

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