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Cuisson brocolis : comment cuire des brocolis en vidéo

par MARMITON

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Niveau : debutantCuisson brocolis Pour cuire des brocolis, faites d'abord bouillir de l'eau salée. Préparez pendant ce temps un récipient d'eau froide dans lequel vous plongerez les brocolis pour stopper la cuisson, afin qu'ils restent bien fermes. Cela permet aussi de fixer leur belle couleur verte ! Ne jetez pas le coeur du bouquet. Il se mange et se cuit de la même manière que les fleurs de brocolis. Plongez le brocolis dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.Refroidissez-les dans l'eau froide rapidement puis posez-les sur de papier absorbant. Nos autres cours de cuisine en vidéo : Tomber des épinards fraisTartare de saumon Chutney d'oignons : idéal pour le foie gras      © Marmiton 2012Images : Lucie Pezavant

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