Niveau : debutant
Cuisson brocolis
Pour cuire des brocolis, faites d'abord bouillir de l'eau salée.
Préparez pendant ce temps un récipient d'eau froide dans lequel vous plongerez les brocolis pour stopper la cuisson, afin qu'ils restent bien fermes. Cela permet aussi de fixer leur belle couleur verte !
Ne jetez pas le coeur du bouquet. Il se mange et se cuit de la même manière que les fleurs de brocolis.
Plongez le brocolis dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Refroidissez-les dans l'eau froide rapidement puis posez-les sur de papier absorbant.
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© Marmiton 2012
Images : Lucie Pezavant
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