C'est un concept venu des Etats-Unis : les "dark kitchens", ces cuisines sans restaurant qui préparent de la nourriture à livrer ou à emporter. Avec la crise sanitaire, elles offrent une alternative bienvenue à des restaurateurs qui ne peuvent plus servir en salle, comme l'explique l'un d'eux dans cet extrait d'"Envoyé spécial".
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