Alors que les circuits courts séduisent de plus en plus, certaines collectivités en ont fait leur spécialité maison. La cuisine centrale de Plourin-lès-Morlaix en est l’illustration parfaite, elle qui est citée en exemple par le conseil départemental pour ses menus composés très largement à base de produits locaux et bio achetés en direct localement.
Le tout sans dépenser plus grâce à un gros travail pour diminuer le gaspillage et les déchets. Le reportage de Ronan Tanguy. Plus d’infos sur www.letelegramme.fr
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