Cuisine africaine : entre tradition & modernité

Face à la recrudescence des produits d'épicerie fine africaine, comment allier tradition et modernité ? À l'occasion du Festival des cuisines d'Afrique "We eat Africa", Emmanuelle Bastide,dans son émission « 7 Milliards de voisins » sur Rfi , lance le débat en compagnie de ses invités :

Nathalie Shermann, créatrice de la marque d'épicerie fine « Joe & Avrels » sélectionnée au Best of Gourmet 2017,

Anto Cocagne, classée parmi les grands chefs en matière de cuisine africaine,

Marie-Clarisse Bonzia, créatrice de la marque Chikwanga, et lauréate du prix "She for Africa" du concours ABC Innovation,

Oumar Cissé, créateur de la marque de boissons Panamako - Paname-Bamako -

et Cédric Békalé, créateur de la marque de chips de tubercules africaines « Crack Crock »

Écoutez l'intégralité de l'émission ici : http://www.rfi.fr/emission/20180613-we-eat-africa-face-recrudescence-produits-epicerie-fine-africaine-comment-allier-t