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Croustillant de chaource et andouillette 5A fondue de champignons de Cussangy, salade de riquette

par L'Est éclair

Croustillant de chaource et andouillette 5A fondue de champignons de Cussangy, salade de riquette Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 5 mn Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 feuilles de brick 25 grammes de beurre 200 grammes de champignons de Paris 100 grammes de chaource Une pièce d'andouillette 5A 100 grammes de riquette Huile d'olive Huile de pépins de raisin Sel Poivre Recette : Cuire dans une poêle avec le beurre les champignons émincés. Assaisonner avec sel et poivre Couper le chaource et l'andouillette en cubes Mélanger les 2 appareils Confectionner les croustillants avec l'appareil Cuire dans une poêle chaude Retourner suivant la coloration en fonction Assaisonner la riquette avec juste de l’huile d'olive, sel et poivre

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