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Crème renversée : la recette de la crème renversée

Name: Crème renversée : la recette de la crème renversée
Uploaded: 2021-06-14T11:26:08+02:00
Duration: 59 s

par MARMITON

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Niveau : debutantPour faire une crème renversée : Préparez 50 g de sucre pour le caramel, 4 oeufs, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille et 1 demi litre de lait. Commencez par déposer quatre ramequins dans un plat allant au four, sur une feuille de papier sulfurisé. Le but : éviter qu'ils s'entrechoquent. Pour faire le caramel, versez le sucre dans une casserole. Mouillez avec un peu d'eau et portez à ébullition jusqu'à obtenir du caramel. Ne le remuez surtout pas !Quand le caramel est blond, le verser dans chaque ramequin. Grattez la gousse de vanille et placez-la dans le lait, que vous portez à ébullition.Dans un saladier, cassez les oeufs et versez les 100 g de sucre restant. Mélangez, puis versez le lait bouillant. Ajoutez ce mélange dans les ramequins. Mettez de l'eau tiède à mis hauteur du plat.Placez au four à 150°C (thermostat 5) pendant 25 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, placez les crèmes renversées au frais pendant 2 heures. Vous allez pouvoir ensuite passer à la phase de présentation.A l'aide de la pointe d'un couteau, décollez les côtés de la crème. Renversez votre crème sur une assiette plate. C'est prêt !Bon appétit ! Retrouvez d'autres recettes en vidéo :Cheesecake cuit Betterave crue : comment la préparer ? Carpaccio de Saint-Jacques © Marmiton 2012Images : Nicolas Noële-Prévot