Coquille Saint-Jacques : "Ses ressources sont parfaitement gérées depuis des décennies par les pêcheurs" (François-Régis Gaudry)

À quelques heures du réveillon de Noël, Stéphanie Le Quellec, cheffe cuisinière doublement étoilée et François-Régis Gaudry, critique gastronomique sont les invités du Grand entretien de la matinale. Plus d'infos : https://www.franceinter.fr/emissions/l-invite-de-8h20-le-grand-entretien/l-invite-de-8h20-le-grand-entretien-23-decembre-2020