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Contingentement : vers une pénurie de champagne à Noël ?

par L'Union

RDV de l'Info du 1er août. La pratique du contingentement se développe de plus en plus en Champagne. Elle consiste, lorsque la demande est supérieure à l'offre, à mettre en place des allocations auprès des grandes surfaces, cavistes, clients... Moins de champagne dans les rayons : faut-il y voir un risque de pénurie pour les fêtes de fin d'année ? Nous avons posé la question à des professionnels du secteur.

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