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Confection d’un chocolat de Pâques avec les artisans corses Colomb-Bereni, mondialement reconnus

par Corse Matin

Josiane et Lionel Colomb-Bereni, chocolatiers mondialement reconnus installés à la plaine de Peri, en périphérie d’Ajaccio et que l’on ne présente plus, nous ont ouvert les portes de leur atelier à l’occasion de Pâques. À bas les traditionnels œufs, poules et cloches en chocolat pour nos deux «puristes» aux 28 médailles, les dinosaures sont plutôt leur marque de fabrique. À l’image de leur profession qu’ils craignent de voir disparaître au profit des grandes industries, mais qui ne sauraient honorer le goût de ce qu’ils créent au quotidien afin d’émoustiller les papilles. ️Marie-Céline Spor

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