Concarneau. Filets Bleus. Démonstration de chefs au Village de la Mer

Des maquereaux saumurés, des pommes, des échalotes confites, du concassé de tomates et du caviar d’aubergine. De quoi réaliser un Gwastell, gâteau en breton. Sur le village de la mer, au festival concarnois des Filets Bleus, les chefs Isabelle et Florent Le Roux, du restaurant Le Buccin, ont conquis le public avec la réalisation de leur recette de millefeuille marin. Les images de Morgane Le Cam