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Comment préparer, tourner et cuire des artichauts

Name: Comment préparer, tourner et cuire des artichauts
Uploaded: 2021-06-25T19:54:26+02:00
Duration: 6 min 18 s

par aufeminin

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Vous avez acheté des artichauts. C'est déjà une bonne première étape ! reste maintenant à les préparer. Avant même de les cuire, vous vous posez de nombreuses questions : comment les nettoyer ? Comment les couper (et faire des artichauts tournés)? Puis comment les cuire ? On vous explique le BA-ba de la préparation des artichauts. Préparer des artichauts : - Mettre des gants pour éviter que l’artichaut ne colore vos mains- Casser la queue de l’artichaut (cela permet d’ôter les fibres éventuelles contenues dans le fond de l’artichaut)- Parer le fond de l’artichaut en coupant le reste de la tige- Couper les feuilles supérieures de l’artichaut- Ôter les feuilles extérieures dures Pour faire cuire un artichaut entier :- Déposer l’artichaut sur une rondelle de citron et ficeler- Cela permet à la chair de l’artichaut de conserver une belle couleur Tourner l’artichaut :- Une fois la queue ôtée, retirer les feuilles dures- Tourner autour du cœur de l’artichaut à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour ôter les feuilles extérieures.- S’arrêter lorsqu’on rencontre les feuilles tendres.- Couper le haut des feuilles- Nettoyer l’artichaut en tournant autour du cœur à l’aide du couteau- Citronner au fur et à mesure afin d’éviter que l’artichaut ne noircisse- Ôter le foin, celui-ci peut-être enlever à cru ou après cuisson : s’aider une petite cuillère ou d’une cuillère parisienne- Finir de nettoyer le fond de l’artichaut pour ôter les parties dures.Et voilà un magnifique artichaut tourné!Lire aussi sur aufeminin :- Tout savoir sur la cuisson de l'artichaut