Comment préparer la betterave crue
par MARMITON
Niveau : debutantBetterave crue : comment la préparer ? Commencez par éplucher la betterave crue à l'aide d'un couteau d'office.Si vous souhaitez la cuire, enveloppez-la dans une feuille de papier aluminium, et placez-la dans au four ou idéalement dans des cendres. Laissez-la cuire deux à trois heures. Si vous voulez la manger crue, vous pouvez la préparer en fines chips à l'aide d'une mandoline. Vous pouvez aussi préparer la betterave crue en l'éminçant en julienne. Dans tous les cas, n'oubliez pas de passer la betterave crue dans de l'eau fraîche, 5 à 6 minutes, pour enlever le goût légèrement terreux.Pour la déguster, assaisonnez la betterave crue d'huile de noix et de vinaigre balsamique. Voici d'autres techniques culinaires en vidéo, pour vous aider au quotidien- dans la réalisation de recettes toutes crues :Carpaccio de Saint-Jacques- Dans le domptage de légumes récalcitrants comme le potimarron :à‰plucher un potimarron- ou tout simplement pour une recette plus basique mais non moins savoureuseFondue de poireaux
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