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Comment préparer et cuisiner la rhubarbe 

par aufeminin

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Niveau : debutantEtapes clés : - Peler la rhubarbe en tirant les fibres avec un petit couteau.- Frotter ensuite la tige de rhubarbe pour vérifier qu’il ne reste aucune fibre- Laver et couper en tronçons.- Laisser dégorger la rhubarbe dans une passoire avec environ 10% de son poids en sucre pendant quelques heures. NB : les feuilles sont toxiques, ne pas les utiliser.A voir aussi :Tout savoir sur la rhubarbe 

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