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Comment préparer et cuire des asperges

Name: Comment préparer et cuire des asperges
Uploaded: 2021-06-25T19:52:00+02:00
Duration: 2 min 35 s

par aufeminin

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©istockLes asperges fraîches pointent le bout de leur nez au printemps. La saison est courte, profitez-en ! Vertes, blanches ou violettes, les asperges se préparent de façons différentes. Découvrez en vidéo comment préparer et cuire les asperges. Vous allez le voir, c'est facile comme tout !Comment préparer les asperges ? Les asperges blanches et violettes :Coupez le talon des asperges d’1 ou 2 cm. A l’aide d’un économe, éplucher la queue de l’asperge en la tournant régulièrement, en veillant à vous arrêter sous le bourgeon. Si la peau est épaisse, procéder à 2 épluchages. Si le bout de l’asperge est trop dur, le retirer à l’aide de la pointe de l’économe. Les asperges vertes :Coupez le talon d’1cm et, toujours avec un économe, pelez les écailles rigides foncées appelées « écussons » ! Pas besoin d'éplucher la peau des asperges vertes !Une fois les asperges épluchées, les conserver dans un linge légèrement humide dans le bac à légumes du réfrigérateur et les consommer rapidement.Ensuite, lavez soigneusement vos asperges épluchées à l’eau froide. Comment cuire l’asperge ? Une fois épluchées, plongez vos asperges dans de l’eau bouillante salée et citronnée entre 10 à 20 minutes selon leur taille. Ensuite, laissez-les s’égoutter sur une grille ou trempez vos asperges vertes dans de l’eau glacée afin qu’elles conservent une couleur vive. Vous pouvez également les disposer dans un cuit vapeur. Au micro-onde, étalez vos asperges dans un plat et ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau. Recouvrez le tout d’un film alimentaire (que l’on aère en perçant quelques trous) et laissez cuire 10 à 15 minutes.Comme vous le voyez, la cuisson des asperges est ultra simple !Découvrez notre article associé :L'asperge : opération séduction en 15 recettes