Comment plier une feuille de brick en rectangle 

Niveau : moyen

Etapes clés :

- couper des bandes de feuille filo larges

- déposer la farce à l’une des extrémités de la pâte, bien au milieu

- replier les côtés des feuilles filo sur la farce

- refermer la partie inférieure de la feuille filo sur la farce en un rebord

- tasser la farce à l’intérieur et chasser l’air

- replier la feuille sur elle-même

- coller la feuille à l’aide de beurre clarifié ou d’un mélange farine-eau

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