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Comment les boulangers trichent sur le pain complet

par leparisien

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La plupart des pains complets sont réalisés grâce à une technique permettant de réincorporer des fibres de blés qui, autrement, seraient destinées à l’alimentation animale. Très loin de la méthode traditionnelle de la meule de pierre.

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10 janvier 2025 - leparisien

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