Comment foncer un moule à tarte avec sa pâte

Foncer un moule à tarte c'est étaler la pâte dedans ou plutôt, joliment disposer la pâte à tarte dans le moule à tarte.

Découvrez en vidéo comment foncer un moule à tarte avec votre pâte à tarte.

Niveau : moyen

Etapes clés :

- sortir la pâte 20 à 30 min avant de l’étaler.

- saupoudrer légèrement le plan de travail de farine.

- poser la pâte, fariner le rouler.

- écraser la pâte, tourner d’1/4, écraser à nouveau, tourner d’1/4…jusqu’à ce qu’elle forme un disque.

- vérifier l’épaisseur de la pâte, la piquer à la fourchette et l’enrouler sur le rouleau.

- étaler dans le moule avec les trous en dessous.

- ramener la pâte à l’intérieur du moule, à l’aide de l’index, marquer un angle droit tout autour de la pâte.

- former un léger bourrelet à l’intérieur, passer le rouleau sur la pâte et retirer l’excédent.

- former un joli rebord qui remonte en pinçant la pâte.

- réserver au frais 30 min avant de garnir.

Plus de techniques en vidéo :

Faire de la pâte brisée 

Faire de la pâte sablée 

Faire de la pâte à brioche 

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