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Comment faire une farce de légumes 

par aufeminin

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Niveau : débutantIngrédients : - 200 g de champignons en petits dés- ½ courgette en dés- ½ aubergine en dés- 1 tomate pelée épépinée concassée- ½ échalote hachée- 1 oignon haché- quelques feuilles de persil- huile, beurre- sel, poivre Etapes clés : 1)  Duxelles de champignons : faire suer l’échalote dans un peu de beurre. Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. 2)  D’autre part, faire fondre l’oignon dans un peu d’huile. Ajouter les courgettes et aubergines et laisser cuire à feu doux.3)  Une fois les légumes cuits, ajouter hors du feu la duxelles de champignons, la tomate crue et le persil haché. Mélanger et laisser refroidir la farce avant utilisation. Astuce : avant de farcir des raviolis, attendre que la farce soit froide  Vidéos et contenus associés :   Comment cuisiner le gingembre  Comment faire des chips de pomme  Comment faire un tartare de fruits frais Découvrez aussi toutes nos recettes de légumes.

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