Niveau : moyen
Il vous faut :
1 tubulure de poireau, des tiges de persil, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, des feuilles de céleri et de la ficelle alimentaire.
Etapes clés :
- utiliser la feuille de poireau comme récipient
- disposer les feuilles de laurier, de céleri, les tiges de persil et le thym sur le poireau
- rouler la feuille de poireau pour bien envelopper les éléments aromatiques
- ficeler assez serré
- laisser un peu de longueur au fil pour pouvoir facilement le récupérer dans le plat
- parer : ôter les bouts pour égaliser les bords
- on peut varier le bouquet garni avec d’autres herbes aromatiques
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