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Comment faire rapidement et facilement une purée de marrons

par aufeminin

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Niveau : débutantIngrédients (pour 4 personnes) - 500 g de marrons cuits- 15-20 cl de crème- 15-20 cl de lait- sel et poivre- 5 cl de porto rouge Etapes clés : - recouvrir les marrons de crème et de lait.- porter à ébullition- saler, poivrer- ajouter le porto qui agira comme exhausteur de goût et fera ressortir le goût de la châtaigne.- mixer- remettre sur feu et remuer jusqu’à obtention d’une purée bien lisse- ajouter de la crème ou du lait si la purée est trop épaisse. A servir avec du gibier, de la volaille ou des poissons de rivière comme le sandre.  Plus de techniques en vidéo : Faire de la tapenade aux olives noires Comment faire du taboulé 

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