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Comment faire aimer les endives avec Christian Le Squer ?

par Le Monde

Chaque semaine, le chef triplement étoilé Christian Le Squer ( "Le Cinq" à Paris) livre ses conseils pour faire aimer un aliment. Au menu : l'endive. Appelé aussi "chicon" dans le nord, ce légume est riche en minéraux, oligo-éléments et faible en calories. En salade, tatin ou au jambon, les recettes du chef pour la faire aimer aux petits comme aux grands.

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