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Comment faire aimer le maquereau avec Christian Le Squer ?

par Le Monde

Chaque semaine, le chef triplement étoilé Christian Le Squer ( "Le Cinq" à Paris) livre ses conseils pour faire aimer un aliment. Au menu : le maquereau. A la chair tendre mais au goût prononcé, ce poisson riche en oméga-3 est parfois boudé. En rillettes, poché ou rôti, les recettes du chef pour le faire aimer aux petits comme aux grands.

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