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Colin et merlu : un seul et même poisson !

par MARMITON

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Colin, poisson très prisé ? Et oui, mais pourquoi ? Parce qu'il est facile à  cuisiner, il n'a quasiment pas d'arête, et son goût n'est pas trop fort. Saviez-vous que le colin et le merlu, c'est un seul et même poisson ? Et oui, selon la région dans laquelle il est pêché, ce poisson est baptisé merlu ou colin. Pour le cuisiner, plusieurs solutions. En papillote, vous pouvez l'agrémenter d'épices, de petits légumes.. de tout ce que vous voulez ! Vous pouvez aussi pocher le colin et le déguster avec une mayonnaise.Si vous achetez des petits colin, des colinots, ils sont idéals pour la friture.Enfin, préférez le collier du colin, pour cuisiner une soupe de poisson ! Nos autres vidéos : L'asperge on a-do-re. Mais l'odeur ?.. ! Pamplemousse : un fruit de saison énergisant Raie : comment bien la choisir ? La réponse en vidéo Remerciements à  Jean-Pierre Lopez, de la Poissonnerie du Dôme, située au 4 rue Delambre 75014 Paris, pour son accueil. © Marmiton 2012Présentation : Marina BricotImages : Lucie Pezavant

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