Niveau : debutant
Réaliser un citron confit
Mettez-le en bocal, en utilisant la technique de la saumure.
C'est une technique rapide, qui vous permet de conserver le citron confit une dizaine de jours au frais.
Pour cela, il vous faut : un bocal, un demi litre d'eau, 25 g de sucre, 50 g de sel que vous aurez arômatisé selon vos envies, et un citron non traité.
Commencez par faire bouillir l'eau dans une casserole. Lors l'eau est bouillante, versez d'abord le sel, puis le sucre. Mélangez bien et laissez bouillir.
Pendant ce temps, percez le citron deux à trois entailles à l'aide d'un couteau.
Placez le citron dans le bocal. Recouvrez-le de l'eau bouillante.
Attendez que le bocal soit froid, pour le placer au frigo.
Bon appétit !
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© Marmiton 2012
Images : Nicolas Noële-Prévot
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