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Chocolats de Pâques : les créations à croquer de Nicolas Haag

par Weo

Les français en consomment plus de 7 kilos chaque année, dont 1 à Pâques. Il y a plus d’un siècle le chocolat s’invitait à nos tables à l’occasion de cette fête d’origine judéo-chrétienne. Aujourd’hui, Pâques représente en moyenne 30% du chiffre d’affaire annuel des chocolatiers. Mais entre hausse du coût de l’énergie et flambée du cacao, il faut savoir redoubler de créativité pour faire fondre de plaisir la clientèle. Depuis son atelier, basé à Plachy-Buyon (80), Nicolas Haag imagine et confectionne des pièces de chocolat par milliers. Des créations originales qui vont du plus petit lapin, à la plus imposante des poules…

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