La chasse à courre est une pratique qui remonte au moins au XVe siècle et qui consiste à poursuivre un animal jusqu'à ce qu'il ne puisse plus courir. S'ensuit alors une mise à mort douloureuse qui semble sortie d'un autre âge.
Mais la plupart du temps, ce ne sont pas les chasseurs qui gagnent, c'est le cerf, qui parvient à leur échapper. Dans trois cas sur quatre, en effet, le cerf s'en sort. Comment fait-il ? Il déploie de nombreuses ruses, comme le « hourvari » ou le « bat-l'eau ». Explications en vidéo.
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