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Charlotte aux fraises : comment faire une charlotte aux fraises

par MARMITON

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Niveau : debutantPour réaliser une charlotte aux fraises et à  la rhubarbe, il vous faut : 50 g de rhubarbe confite20 cl de coulis de fraise25 g de sucre10 cl de crème montéeSirop de rhubarbe pour tremper les biscuitsBiscuits à  la cuillère3 feuilles de gélatine Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir. Dans un récipient, imbibez les biscuits de sirop de rhubarbe. Prenez un moule, et chemisez-le des biscuits.Mélangez le coulis de fraise, le sucre et la rhubarbe dans un récipient.Trempez les feuilles de gélatine dans un sirop de rhubarbe légèrement chauffé. Verser le tout dans le mélange fraises-rhubarbe. Incorporez délicatement la crème montée, sans la cassér.Garnir de cette préparation le moule à  charlotte. Réservez pendant deux heures.Démoulez et nappez d'un coulis de fraises. © Marmiton 2012Images : Nicolas Noële-Prévot Nos autres cours de cuisine en vidéo :Cheesecake sans cuissonCitron farci : idéal en saladePréparer des morilles fraîches ou séchées

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