Grillés ou croustillants, la viande et le poisson au barbecue ont un tel succès que la pratique fait l'objet d'un championnat de France organisé par la Fédération française de cuisine en extérieur depuis trois ans. Près de 300 candidats, répartis en 80 équipes, se sont affrontés aux Saintes-Maries-de-la-Mer dans les Bouches-du-Rhône. Pour départager toutes les cuissons, il faut déguster. Le jury est à la recherche de saveurs bien spécifiques.
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