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Ce qui se cache derrière un simple bouillon de carottes

par Nouvel Observateur vidéos

Tout sujet peut être un objet d'étude scientifique. La façon dont se diffusent les composés de la carotte dans un bouillon en est un exemple. C'est le propos d'Hervé This, physico-chimiste à l'INRA dans la vidéo de Thinkovery.com, média de la connaissance.

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