Chaque année c’est pas moins de 150 000 tonnes de déchets qui sont jetés par les cantines scolaires françaises.
Un collège de Gironde a utilisé la permaculture et a réussi à réduire son gaspillage.
La permaculture est une méthode de jardinage qui vise à recréer des espaces auto-suffisants et respectueux de l’écosystème.
Les cultures se font sans aucun pesticide et les méthodes employées s’inspirent du savoir faire de nos ancêtres.
Le collège a mis en place un poulailler qui abrite aujourd’hui 7 poules et un potager de 200 mètres carrés dans lequel ils font pousser plusieurs variétés de légumes.
Après chaque repas, les enfants trient leurs déchets, mettant de côté tout ce qui n’a pas de sauce et tout ce qui n’est pas de la viande.
Ce qui est trié est donné à manger aux poules qui en échange fournissent des oeufs et ce qui n’est pas mangé par les poules va dans le compost qui servira pour le potager.
Chaque jour, les élèves doivent à tour de rôle arroser le potager, donner de l’eau aux poules, les nourrir ainsi que récolter les oeufs et les dater.
Au final, le collège a réussi à diminuer de 40 % sa production de déchets dus au gaspillage.
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